Как правильно поджарить водянистую картошку, она у меня не жариться а тушиться?

Answer 1

нарезанную откинуть на бумажные полотенца, разогреть как следует сковороду с маслом, и обсушенную картошку - туда. Пока не схватится корочкой - не трогать. Минут через 5 перевернуть, пусть прихватится со всех сторон. Как зарумянится - можно посолить. И да - никаких крышек, иначе все испортите, -прилипнет, размякнет и т. п.

Answer 2

нада было е на полотенце отложить чтобы вода стекла -отжать
вот, кстати . Лазерсон там на мастер классе и показывает)
можно и с курицей. мясом пожарить, добавить сметану в конце-будет супер