Бисквит для торта

Question

Есть рецепт бисквита где указано 250 гр. муки и 55 гр. какао. Хочу сделать не шоколадный бисквит по этому рецепту, а обычный, белый, нужно ли тогда увеличивать количество муки на 55 гр. т. е. довести до 305 гр. или мука остаётся так же 250 гр. Кто знает?

Answer 1

Надо добавить муки. Если просто убрать какао, тесто окажется слишком жидким и может не пропечься, не подняться и т. д. Знаю несколько рецептов шоколадных бисквитов, там если печь "белый" вариант, какао меняют на сухое молоко.
А вобще если не хотите экспериментировать с подбором ингредиентов, лучше выбрать другой рецепт для белого бисквита.