Почему яблочный уксус нельзя использовать вместо столового (80%) ?

Answer 1

столовый - 6 или 9 %, а не 80 % (это уже уксусная кислота)
Например я использую яблочный вместо обычного уксуса для гашения соды, когда пеку. Шашлык мариную яблочным уксусом, мне так больше нравится

Answer 2

Переключите голову из режима "есть" в режим "думать". Ну вот из 80% уксуса можно сделать 6%, если нужное количество воды добавить. А из 6% Вы как собираетесь делать уксус боле высокой концентрации (80%) ?