Что с консервированным салатом из помидоров и огурцов?

Question

Я закрыла салат из помидоров и огурцов. Всё сделала по правилам (простерилизовала банки и салат) . Перевернула и укутала. Но когда настало время ставить салат в погреб при переворачивании он начал булькать в банке. Сама банка закручена хорошо, без каких либо дефектов. Сегодня открыла одну, вроде бы нормальный. Скажите что это может быть.

Answer 1

Плохо если крышка взбухла . а брожение может начаться . и от переизбытка в овощах удобрений . и от недостатка температуры прогревания . ниже температуры пастеризации . а так-же не качественная помывка банок и овощей и не качественная закатка.