Подскажите идею, как можно измерить температуру плавления шоколада?

Question

Есть три вида шоколада (в гранулах как таблетки, большими кусками как кирпичи, и обычный плиточный) . Все имеют разные проценты содержания какао-масла и не имеют пальмового масла. Как определить какой из них плавится при меньшей температуре?

Answer 1

есть специальный термометр, которым измеряют температуру. температура плавления темного шоколада 50-55 градусов. перед плавлением на бане нужно мело порезать шоколад, а не плавить его большим куском. при плавлении надо помешивать шоколад. важно, чтоб в шоколад не попала вода!