Внимание! Исследование. Сначала ответ потом интернет. Что вы знаете о вкусе умами?

Answer 1

вкус умами это вкус мяса, соевого соуса, грибов, водорослей, глутамата и т. д.
в японской кулинарии очень распространено это понятие. кто интересовался - знает.
Что интересно - весной покупал чай, продавец в описании чая использовал этот термин. щас гляну.
"отличается высоким содержанием танинов, которые придают ему проникновенный травянистый аромат и сильный вкус «умами» обволакивающий рот и гортань. " и действительно есть небольшой такой момент.