почему булочки не получаются пушистыми

а тесто делаю совсем мягкое липнуще к рукам а всё равно булочки плотными получаются
8 лет назад от Tracker1 Seew

2 Ответа



0 голосов
липкость совершенно не при чем, если припорошить мукой оно и не будет липким. важно степень увеличения в объеме при брожении, структура и насколько быстро падает, и дале при расстойке
8 лет назад от Юля Анишко
0 голосов
Чтобы тесто было пушистым, надо не переборщить со сдобой. Излишне количество масла и сахара делает тесто плотным, кексовым. Самые пушистые булочки у меня выходят на сухом молоке с добавлением растительного масла.
8 лет назад от настя

Связанные вопросы

1 ответ
Откуда в мясе свиньи вирус гепатита?
3 года назад от Светлана Маслова
1 ответ
Если оладьи простоят ночь не в холодильнике, а просто на столе, , испортятся?
10 лет назад от Ольга Васенева
5 ответов
шампиньоны с чем приготовить? кроме мяса и картошки
15 лет назад от Дашко *