В чем разница между рикоттой и творогом?

Question

Если ли существенные различия во вкусе? Можно ли заменять творог рикоттой, или все зависит от блюда?

Answer 1

Существенной - нет. Национальностью отличаются, это - да. Главное: творог производят из самого молока, а рикотту - из сыворотки, остающейся после производства сыров. "Остатки - сладки".

Answer 2

есть, не совсем существенные (имхо - все кисломолочные не имеют н прям существенной разницы во вкусе, но повторюсь, дело вкуса) - творог на замену рикоте должен быть пастобразным, например, в лазанье разница между рикоттой и творогом не заметна.