Ежики и тефтели. объясните разницу дилетантке? )

Answer 1

Тефтели мясные шарики с добавлением вареного риса. Ежики - тефтели с сырым рисом, когда их тушат, рис разбухает и вылезает из фарша. Тефтелька как бы ощетинивается. Отсюда название - ежики. Ежики лучше делать с длинным рисом. И конечно же ежики не жарят, а тушат. Или можно на пару их готовить. Причем подливку для ежиков лучше делать отдельно .