Подскажите? А белая пена, которая выделяется во время жарки на масле, это и есть транс - жиры ?

Answer 1

Белая пена это вода и побочные в масле вещества
К транс жирам это не имет никакого отношения

В сливочном масле они должны быть, поэтому такое масло не рекомендуют для жарки
А для того чтобы на нем жарить, его следует превратить в масло топленое
Топленое масло это чистый молочный жир