Почему мясо вырезка антрекот, такая мягкая и при жарке становится белой? это точно говядина?

Answer 1

Вырезка-это вырезка (не в курсе что за вырезка у Вас) , антрекот к вырезке не имет никакого отношения, если жарите правильно, то ничего белым становиться не должно, достаточно на раскаленной сковородке с 2 сторон обжарить. мне кажется Вы на холодную (или недостаточно разогретую) сковородку мясо кинули