Как Вы готовите говяжий язык?

Answer 1

помыли положили в кастрюлю с холодной водой довели до кипения. сняли пену. за час до окончания варки добавили лук. морковь петрушку или корень лавровый лист 5 горошин душистого перца. розмарин веточку если есть. варить 3-4 часа. сразу как сварился снять кожу. все язык готов. я ем его в горячем виде. картофель отвариваю к нему горошек отварной или спаржу и делаю соус. в небольшой кастрюле растопить масло добавить муки мешать пока не будет комков . постепенно добавлять бульон. сливки пару чайных ложек хрена соль перец варю минут 10