Почему баклажаны крадут масло из сковородки? С кабачками такого нет, есть нормы по маслу?

Answer 1

от пол-стакана растительного масла рассчитывать надо. Это примерно 3-4 крупных баклажана, нарезанных вдоль. Если вы берёте баклажаны "круглые " (фляжки) , широкие в кости) , они побольше чуток масла берут. Их обычно не обжаривают, а пекут.
Если пожарите на оливковом, будет вкусне и его уйдет немного меньше. Хотя и несущественно меньше.