Кто делал майонез. Какие там оптимальные пропорции яиц и масла?

8 лет назад от Ляля Чертова

2 Ответа



0 голосов
Я делала -На 2 желтка 150г масла- начинаем с 50гр, 1 ч. ложка горчицы, меньше 1/3ч. ложки песка, соли еще меньше! + 1 ст. ложка лим. сока (из половинки хватит
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
ногу блендера ставим в миску на яйца и начинаем взбивать, тонкой струйкой подлия масло
8 лет назад от <<<Алена>>>
0 голосов
В классическом майонезе 67% жира. Если принять средний вес куриного яйца за 50 грамм, то на 2 яйца придётся около 200 грамм масла. Ну а если только на желтках, то ещё меньше. Масло должно быть рафинированным, без запаха.
8 лет назад от ольга астахова

Связанные вопросы

1 ответ
Как правильно есть яблоки по этикету? Заране спасибо .
12 лет назад от Кристина Ермакова
3 ответа
тесто чтобы не было комочков в тесте нужно в муку лить воду или в воду всыпать муку?
11 лет назад от ... ...
1 ответ
Можете посоветовать свой рецепт озу из говядины ?
7 лет назад от Тролльчиха