Заметил, что буржуйские повара, если используют в рецепте семена горчицы, то это темные семена.

Answer 1

я использую светлые, т. к. темных в продаже не видела (хотя, вероятно, в интернет- магазинах можно найти) .
И использую готовую зерновую горчицу, это неплохой вариант.