в панкейки на кефире лучше добавить соду или разрыхлитель?

Answer 1

Для разрыхления теста нужны или дрожжи или химическая реакция ЩЁЛОЧЬ+КИСЛОТА, потому что углекислый газ выделится и заставит тесто стать боле рыхлым. Запомни простое правило "Если основа теста не кислая (молоко, вода) , то используешь разрыхлитель (в нём есть и КИСЛОТА и ЩЁЛОЧЬ, читай состав) . Если основа кислая (кефир, ряженка, сметана) , то используешь соду (КИСЛОТА есть в основе, а ЩЁЛОЧЬ это сода) ".
Надеюсь глупых вопросов больше не возникнет.