Зачем нужно опара к дрожжевому тесту Если она и так с дрожжями

8 лет назад от Axanti

2 Ответа



0 голосов
Сдобное дрожжевое тесто очень плохо бродит и поднимается. Поэтому сначала делают опару - тесто из молока, муки, частью сахара и дрожжей, дают ему подойти, а затем вводят сдобу - яйца, масло, оставшийся сахар и пр.
8 лет назад от Мэри )
0 голосов
Опара также на дрожжах, , это жидкое тесто-основа дрожжевого теста. Опару готовим, если в состав теста входит много сдобы (масла, сахара, яиц) . В итоге выпечка боле мягкая, дольше не черствет. Можно и без опары.
8 лет назад от Володимир Литвинчук

Связанные вопросы

1 ответ
Жена начала запрещать готовить картошку
4 года назад от Evgenia 5062
1 ответ
А вы обычно чем крупную рыбу фаршируете при запекании?
6 лет назад от Маленькая Радость
1 ответ
самый вкусный рецепт маринования грибов
10 лет назад от Замрат Ахматович