Сколько вялится грудка индейки? По толщине не больше куриной (разрезал) но длинная.

Answer 1

разве это не зависит от условий: температуры, влажности воздуха. и не надо ничего разрезать, мясо вялят в собственных футлярах, оно под ними сохраняет стерильность . Оценить можно по степени потери веса или размеров, которые частично теряются еще на этапе просолки

Answer 2

Если по толщине столько же, то и вялится будет также. А само время зависит от конкретных условий. У меня на кухне за неделю, у кума на лоджии дня за три мумифицируется.