Стейк - это мясное филе или отбивное мясное филе?

Answer 1

Стейк - это тип нарезки мясного отруба или рыбы (поперек волокон - удлинненного куска) .
Просто так слово стейк - обычно не используется.
Нужно добавить - либо это "говяжий стейк" или "стейк лосося", или "стейк из мраморной говядины" или например - если говорят "Рибай стейк" - то все должны понять, что это стейк из мраморного мяса вырезанный из определенного выруба бычка мраморной породы (Например - известный многим - Блек Ангус) .
Стейк обычно не отбивают, кроме случаев, когда из отрезанного мясного стейка делают отбивную. Тогда стейк становится отбивной - но уже не стейком.