Хочу приготовить фаршированные перцы, дайте совет.

Question

Смотрю в нете рецепты, там авторы умалчивают что они делают с рисом и мясом.

Answer 1

Добавлю
 - мне нравится длиннозерный рис
 - варю в овощном бульоне
 - делаю из сезонного болгарского перца - у него длинный конец, так что без духовки.

Answer 2

Лук пассерую, морковь тоже. Рис варю минут 10 и на дуршлаг. Фарш обжариваю на сковороде - до изменения цвета, надо перемешивать, чтобы в комки не слипался. Все перемешиваю, добавляю перец молотый, соль если мало, немного бульона, чтобы не было слишком сухо. Начиняю перцы и заливаю их бульоном, в котором размешаны сметана и томат (чтобы вкусная была заливка) . И тушу минут 40.
Можно и сырой фарш, чуть-чуть упрощает процесс.