Изменяется ли количество белка после готовки?

На всех продуктах написано то или иное количество белка. Допустим в пачке риса указано 13 грамм белка на 100г. Если сварить этот рис, то количество белка уже изменится или останется прежним?
8 лет назад от Игорь Миронов

1 ответ



0 голосов
масса увеличивается за счет воды. белок конечно тоже пропадет частично, но в основном он просто "разбавится"

вроде от терм. обр-ки потеряется 2% белка, могу ошибаться. устал уже за сегодня еще и болею, вникать сложно
8 лет назад от Marina Filina

Связанные вопросы

1 ответ
Что делать с той массой, которая получилась когда пельмени из морозилки разморозились, там просто масса мясатеста?
3 года назад от Алексей Ерохин
1 ответ
Как овсянку сварить? Как овсянку сварить?
10 лет назад от Ca Va
2 ответа
Почему хлеб из Пекарен намного лучше, чем в сети торговых магазинов?
6 лет назад от НАТАЛЬЯ ФРОЛОВА