Можно ли из яиц добавлять только белок?

Question

Добрый день. Скажите, можно ли готовить, но там где написано, что надо добавить яйца, добавлять только белок? И. е. готовить вобще без желтка .

Answer 1

можно, если рецепт не преследует каких-то особенных качеств желтка. Например, если использовать цельное яйцо для приготовления майонеза, то не будет проблем, а если белок без желтка, то не будет майонеза.