Подскажите юному виноделу !

Question

Скоро буду ставить всё под гидрозатвор, бродить мезга начала на ''диких'' дрожжах и мне вот интересно можно ли добавить винных дрожжей в бутыль с гидрозатвором дабы в будущем у вина градус был выше ?

Answer 1

на фруктах и ягодах находятся винные дрожжи и они могут дать 18% спирта а вот покупные всё зависит от культуры они могут давать по максимуму 6% или 21 % количество спирта зависит от содержания сахара так что смотрите номер культуры покупных дрожжей и ищите описание для чего они предназначены

Answer 2

Нельзя!

Разные культуры дрожжей начнут "гражданскую войну",
скоре всего вкус испортится.

По большому счету их нужно культивировать - из оного напитка в другой.
Но это просто направление поиска.

Answer 3

Можно попробовать.
Винные дрожжи выживают даже при 16-17 градусах крепости.
Теоретически - когда крепость будет около 12% - Твои дикие дрожжи поползут на кладбище - а винные будут еще пахать как Папа Карло.
Держи температуру (не ниже 23-24) , пару раз быстро промешивай шапку сусла и жди.
8-)