Если в котлетах очень много жира (в фарше) как можно из спасти?

Answer 1

Удалить излишний жир из фарша очень просто.
Кто готовил люля кебабы, тот знает что при вымешивании фарша жир отделяется от мяса и собирается на пальцах с внешней стороны ладони.
Это жир вы можете спокойно удалить.
Кроме того, если котлеты не жарить, а запекать, то излишний жир тоже будет вытапливаться и его впоследствии можно удалить
Таким образом для удаления излишнего жира из фарша его следует :
1) Тщательно вымешивать
2) Котлеты не жарить, а запекать в духовке

Answer 2

в небольшом количестве воды сварить рис и прокрутить его когда остынет вместе с фаршем \\ так же можно прокрутить в фарш морковь -она тоже хорошо на себя жир забирает