Чернет картошка в морозилке

Question

Работаю в фаст-фуде. Чтобы приготовить картошку фри мы е чистим, режем, маринуем, затем в целофан и в морозилку. Раньше все было норм. А в последне время она стала чернеть уже час полежав в морозилке. Как этого избежать?

Answer 1

Охотники приезжают в зимовьё на охоту месяца на четыре, первым делом суток двое чистят картошку, мешка 4 - 5, затем в ручей и в сугроб. Не чернет. Не маринуйте, просто опустите в воду чтобы была корочка льда.