Почему молоко "убегает", а вода - нет?

8 лет назад от Юрий Карпов

1 ответ



0 голосов
в молоке, в отличие от воды, много белков и жиров. при нагревании они образуют на поверхности молока молочную пенку. по мере закипания растёт число пузырьков, которые сначала приподнимают, а потом прорывают поверхностную пленку. молочная пена резко устремляется вверх - и молоко убежало!
8 лет назад от тимур медведь

Связанные вопросы

1 ответ
Почему не стало возможности изготовлять хорошие пищевые продукты, пусть даже и по боле высокой цене?
3 года назад от *((ник уволен))*
2 ответа
Что обычно у вас на закуску? Ко вторым блюдам что подаете обычно? что в вашей семье самое любимое?
9 лет назад от димон танасивчук
1 ответ
сколько можно хранить сок?
9 лет назад от Анастасия Нова