Как определяют срок годности продуктов?

Question

На основе чего пишут срок годности продуктов?
Например у пачки макаронов написано что срок годности 2 года.
И чего через 2 года надо обязательно выкинуть? Это ж макароны.
Как они могут испортиться? Они же сухие блин, при правильном хранении им и через 100 лет ничего не сделается.
У тушёнки тоже 2 года срок годности. Но до сих пор иногда на складах находят советского производства тушняк, едят и нормальный он.
В годы перестройки и развала СССР, и даже в 1990-е годы солдат-срочников кормили. ленд-лизовской тушёнкой! Той самой, которую США поставлял в СССР в годы второй мировой для борьбы с Гитлером! Хотя прошло полвека, всё нормально.
Вопрос: кто и на основании чего пишет "срок годности 2 года"?

Answer 1

По технологическим признакам определяют определенным
Нет не нужно выбрасывать но есть вероятность, что макароны через2 года на вкус будут иметь горчинку и затхлый запах .
Или тушенка проржавет и тоже будет горчить - возможно отравление
Но если все органолептические признаки впорядке то ок можно употребить