как мариновать белого амура на шашлык какие специи лучше всего применять чтобы и убить привкус тины и сделать вкусно ?

Answer 1

Привкус тины "убивает":
- сливочное масло
- овощи, зелень.
- специи (любые)
Говорят, еще лимон, но явного эффекта не замечала.
Обычно маринуют в уксусной воде со специями, луком, но встречала рецепт, выдержки рыбы в кефире со специями и солью. в принципе, логичное решение.
Или залейте соевым соусом с раст. маслом, промаринуется. насчет запаха незнаю.