Как готовите ряпушку?

Answer 1

Все просто - голову с кишками долой и на противень, на промасленный пергамент рядками, посолить, сверху сбрызнуть маслом и запечь до румянца. Можно еще подержать в рассоле час-полтора, и запечь ровно так же, но подольше, при низкой температуре, до состояния полусухости - эта ряпушка будет на хранение, лежит прекрасно с месяц примерно в холодильнике/)