Как влияет количество и размер дырок (глазков) на вкус и качество сыра?

Question

Чем больше дырок (глазков) в сыте тем лучше?
Больше дырок (глазков) в сыре вкусне?
О чём "говорят" глазки в сыре?

Answer 1

С дырками сыр как правило качественне если они в нем (сорте)
должны быть. я покупал Голландсий твердый без дыр
нарушена технология - достань и выбрось

Answer 2

Однозначно ответить ни как, взять швейцарского сыра то не только размер дырочек, но и слеза важна, в российском дырочки хорошо, а вот в плавленом думаю перебор ужо.