чем макароны из твердых сортов пшеницы отличаются от обычных?

7 лет назад от Чешир

1 ответ



0 голосов
в твердой пшенице больше клейковины и меньше крахмала, а поскольку клейковина не растворяется в воде, то изделия не превращаются в кисель, не слипаются, не распадаются на части при длительной варке.
7 лет назад от Александр Шестов

Связанные вопросы

8 ответов
Что приготовить из кабачков для гурмана?
8 лет назад от Ирина Галышева
1 ответ
что можно приготовить на гарнир к куринной печени. и как?
12 лет назад от Тимур Цаголов
2 ответа
Нужно ли класть крахмал в бисквитное тесто?
11 лет назад от ян савельев