Овощи пассируют в масле, а не на сухой сковороде. Почему?

7 лет назад от Ekaterina Mel'nikova

1 ответ



0 голосов
цель процесса передать в масло вкусоароматические вещества и красители из овощей, поэтому дале вся пассеровка с маслом отправляется в суп. Где потом уже из масла постепенно переходит всё в бульон. Иначе просто всё будет мене вкусно и аппетитно.
7 лет назад от Pavel Blinov

Связанные вопросы

1 ответ
Сколько может стоять готовая брага
12 лет назад от Фаня Фельдман
2 ответа
Каково должно быть сотношение круглозернистого риса и молока для молочной каши?
12 лет назад от Елена Лозина
2 ответа
. Пирог *Манник. есть 2 рецепта.
10 лет назад от олечка