с какой целью в процессе брожения проводят обминку теста 2. 3 раза

7 лет назад от ЮЛЯ МЕДВИДЬ

1 ответ



0 голосов
По мере брожения количество кислорода в тесте уменьшается, а углекислого газа растет. Большое количество углекислого газа замедляет жизнедеятельность дрожжей. Для насыщения теста кислородом и производят обминку. Причем делать это надо правильно.
7 лет назад от Pahom Ignatin

Связанные вопросы

3 ответа
Подойдёт ли диетическая пища для человека склонного к худобе?
2 года назад от Кирилл Чичай
5 ответов
подскажите вкусный рецепт консервированных огурчиков.
13 лет назад от Ирина Есипович
2 ответа
подскажите, пожалуйста, простой рецепт консервирования стрелок чеснока. Спасибо.
15 лет назад от Роман Кошелев