Зачем сыр моцарелла продают в рассоле? Если с целью, чтобы он не засох/окислился, то. почему нельзя его вакумировать?

Answer 1

Понятия не имею об этом сыре, но когда что-то вакумируют, то жидкость уже через короткое время вытянет изнутри в упаковку, т. ч. эффект будет обратный.

Answer 2

Это не выдержанный сыр

" молодой сыр итальянского происхождения, родом из региона Кампания.
 Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. "