Как соль улучшает вкус?

Answer 1

На языке есть рецепторы, их 4 типа - на сладкое, на соленое, на кислое и на горькое.
Если пища не воздействует ни на один тип рецепторов, для нас она безвкусная.
В идеале когда пища воздействует на все 4 рецептора. Например заправка из оливкового масла (с горчинкой) , уксуса, меда и соли. Если овощной салат ей заправить, то будет очень вкусно.