Напишите рецепт шарлотки. Что добавить, чтобы не была резиновой?

Answer 1

Во-первых, яблоки нужны только кислых сортов, лучше всего антоновка. Сладкие яблоки при выпечке расползутся. Во-вторых, нужно добавить в тесто разрыхлитель.

Answer 2

если тесто нужно типа бисквит, то предварительно охлади яйца, сначала взбивай только белок, немного соли, потом постепенно добавляй по желтку, потом муку, форму не забудь смазать сливочным маслом от приставания к стенкам, и ещё такой совет - сначала разогрей духовку до 180 -200 градусов, на 10 минут выставить только ВЕРХ, потом - оба режима, готовность проверяют сухой деревянной палочкой, достав, сразу не вываливают, можно поставить на влажной полотенце, минут через 5 вытаскивают из формы