Тростниковый сахар, сколько кладете в чашку 250мл чай с лимоном.

Answer 1

Что обычный песок, что тростниковый сахар содержит 99, 75 % сахарозы. Но размеры кристаллов у продуктов разные: у обычного сахара они меньшие, у тростниковой больше. При этом, чем больше точек соприкосновений вещества (продукта) с рецепторами, тем сильне будет ощущение вкуса. Понятно, что чем мельче кристаллы сахара-песка, тем больше точек соприкосновения, тем он кажется слаще. Это характерно как для свекловичного, так и для тростникового сахара-песка.
Кстати, если степень сладкости у сахарозы 1, то у сахарина 300, у суралозы 600, и созданы кристаллы которые слаще сахарозы 205000 раз. И вопрос, точно ли мы едим чистую сахарозу из свеклы или тростника или это вовсе не сахар.