Уважаемые кулинары! Дайте, пожалуйста, рецепт засолки красной рыбы для копчения.

Question

Желателен личный опыт в приготовлении, т. к. в интернете в рецептах количество соли на 1 литр воды варьируется от 50 до 250 грамм.

Answer 1

Вобще солю без воды . крупной солью и складываю в закрывающуюся посуду и под гнет в рыбе столько воды. что через некоторое время она уже плавает в рассоле . через пару дней достаю обсушиваю полотенцем и можно вялить и коптить .