Портится ли мед? Или нет?

Question

Я слышала что мед никогда не портится? Если не портится то, почему? И может ли он испортится в любом случае?

Answer 1

Зрелый не портится. А если собрали когда в нём ещё воды много - забродит. Чтобы понять почему не портится нужно знать всего 2 факта: 1) сахара повышают осматическое давление (вспоминай что изучала на физике по теме осмос) 2) сапрофитам для жизнедеятельности нужна вода, в том числе та, что входит в состав сапрофитов.

Answer 2

Мёд по своему составу очень плотный и не впитывает влагу. И это не даёт размножаться в нём бактериям, которым влага необходима. Именно по этому мёд может храниться десятилетиями. Но испортить его всё таки можно. Достаточно набирать его мокрой ложкой. Влага останется внутри, образуются бактерии, и процесс брожения будет запущен.

Answer 3

Хороший, качественный, зрелый мёд не портится очень долго, в адекватных условиях хранения. Но это органика, а она, увы и ах, портится всегда. Кто утверждает, что мёд никогда не портится просто плохо учил в школе химию и биологию.