У вас есть ножи Самура?

Question

Хочу купить пару ножей от Самуры, у кого есть такие? Как долго можно пользоваться ножом после одной заточки, если правильно использовать его?

Answer 1

Есть. Про заточку. есть такая загадка - сколько можно съесть пирожков на пустой желудок? Ответ: один пирожок, ибо второй пирожок попадает в уже не пустой желудок. Так и с заточкой - после первой же работы нож начинает тупиться. конечно это вовсе не означает что надо сразу же его точить, всё зависит от количества работы, навыков владения и разделочной доски - она должна быть только деревянная и лучше всего когда волокна древесины перпендикулярны рабочей поверхности. Ножи хорошие, но на мой взгляд переоценены изрядно.