Когда в холодец добавляют лук и в каком виде? Когда солить и т. д.

Answer 1

в холодец- никогда. В бульон кладут половинки луковицы и моркови, обугленные на сухой сковороде. Но это прием, улучшающий вкус бульона. Можно и не класть.
В сам холодец лук и чеснок лучше не добавлять.
Солить холодец нужно в самом конце варке, когда вода выкипела. Иначе получится пересоленным