Как сделать маринованный или солёный стручковый перец?

Question

Лучше меньше уксуса

Answer 1

Мариновать По точно такому же рецепту как огурцы или помидоры. Перец вымыть и порезать на кружки по 2-3 см шириной.
Если будете проливать маринадом 2 раза то учтите, что атмосфера на кухне может стать невыносимой. Но это вкусно и расходуется даже маринад.

Солёный не делал, делал квашеный. Также порезал и добавил воды чтоб накрыть. Соль рассчитал исходя из рецепта квашения капусты. Заквашеный перец смоло на кофемолке добавив рассола и уксуса. Получился табаско.