как варить круглозёрный рис, сколько добавлять рисового уксуса соль сахар, и когда?

Question

для приготовления роллов! риса на 500гр

Answer 1

когда закипит один раз перемешать щепотка соли и на малый огонь 17 минут варить тогда оставить в покое накрыто крышкой . он даже если не доварился он дойдет

Answer 2

можно добавить сразу при варении, объемная пропорция как для каши альденте, надо опытным путем устанавливать. Кубанский рис 1:1, иначе размазня. Если склеивание риса будет за счет риса, то добавить воды, если за счет сиропа, то уменьшить можно