При отваривании яиц куринных воду надо солить? Пожалуйста аргументируйте. ПОЧЕМУ! )

Answer 1

вроде для того, чтобы не вытекали, если потрескаются. Или чтобы не трескались? )

Answer 2

точно не помню, но вроде того, что скорлупа если треснутая, то не вытечет яйцо, и сквозь скорлупу какой-то процент соли пройдет или что? )

Answer 3

воды солить смысла нет ) это какая то ерунда. кто придумал, непонятно! яйца трескаются не из за пресной воды. а потому что яйцо неравномерно нагревается. из за разницы в температурах. чтобы не трескалось заливайте яйца водой полностью. либо накрывайте крышкой.

Answer 4

Физика процесса мне не ясна, но в подсоленой воде не трескается скорлупа и яйцо не вытекает.

Answer 5

Воду солят для того, чтобы скорлупа не полопалась при варке и "начинка" яиц не "убежала" )

Answer 6

Для того, чтобы не вытек белок, если вдруг яйцо треснуто. )

Answer 7

чтобы потом лучше чистились, и если яйцо треснет при варке чтобы не вытекло. но плохо чистятся только свежие яйца.

Answer 8

вода плотне становица. температурный рижим (! )
и т. п.