помогите ответить на вопрос в лабораторной работе

Question

На что указывает наличие хруста пр разжевывании муки или хлеба?

Answer 1

При ощущении хруста во время разжевывания мука признается «с хрустом». Различают хруст очень грубый, резкий на зубах, что указывает на наличие крупных частиц минеральной примеси, или может быть хруст боле легкий, ощутимый не резко, что связано с наличием мелких частиц минеральной примеси - глины, земли. Лучше хруст определять в выпеченном хлебе. Этот способ боле удобный и гигиеничный.

Для определения характера минеральной примеси навеску муки обрабатывают четырехлористым углеродом или хлороформом.