зацените устройство .

Answer 1

Не продумано. Видно же что около вентиляторов пустое место, дале горящие угли и в конце угли потухшие.
То есть впереди угли быстро прогорают и их сдувает, пепел при этом естественно попадает на продукты.
Дале на узкой полосочке всё нормально, угли пышут жаром, а в остальной половине мангала угли просто не горят.
 По законам аэродинамики воздушная струя перед глухой стенкой мангала загибается вверх, создавая в противоположном от вентиляторов углу разряжение, и тем самым недостаток нужного для горения кислорода.