Взаимозаменяемость. Рецептуры. Технология.

Доброго времени суток! Вопрос такой: надо заменить свежий чеснок сушёным (молотым, гранулированым) кто-то знает коэффициент взаимозаменяемости? Или сотношение свежего к сухому по нормативной документации ? (Для добавления в блюдо)
7 лет назад от kristina lebedeva

1 ответ



0 голосов
а на пакетике сушёного не написано?

Стандартное сотношение высушенной приправы к свежему чесноку составляет 1 часть, высушенную до 3 частей свежего. (гранулированный)

Стандартное сотношение высушенной приправы к свежему составляет 1 часть, высушенную до 3 частей свежей.

Для чеснока, в частности, сотношение немного отличается:
1/2 чайной ложки измельченного чеснока = 1 зубчик чеснока
7 лет назад от владимир мищенко

Связанные вопросы

2 ответа
От кокосов растолстеть ребёнок может, или всё-таки это от шаурмы?
5 лет назад от ByeCallSamara
5 ответов
есть спаржа белая и зеленая. какая вкусней и как приготовить. заране срасибо!
14 лет назад от Виктория Викторова
3 ответа
полезен ли томатный сок с похмелья ? если да, то чем ?
15 лет назад от <_~_[ СоLнЦе ]_~_>