Подскажите рецепт кваса из квасного сусла? (И что в него нужно добавить, чтобы повысить градус?

Answer 1

Квас не бывает сильно крепким. В общем квас и пиво делаются из одних и тех же продуктов. Разница заключается в скорости остывания. Пиво остужают очень быстро. А квас выдерживают тёплым очень долго. В результате в квасном сусле начинается молочнокислое брожение и выработка спирта прекращается. Если квас стоит очень долго. то и остаточный спирт будет переработан в уксус.
Если хотите покрепче делайте сразу брагу. )