Сколько времени солится в таком рассоле скумбрия? Как для сельди: на 1-1. 5 л 6 ст. л. соли, специи, 3 ст. л сахара.

Question

2 небольшие н/р рыбины. Сельдь 3-4-5 шт. получается отлично через 3 дня. А скумбрия? Она по-другому просаливается или так же?

Answer 1

давно не занималась заготовками,
раньше мариновала селедку, скумбрию: на 1 л. воды 1 ложка с горкой соли, столько же сахару, ложка уксуса, плюс пряности разные. день-два стоит при комнатной температуре и сутки в холодильнике

Answer 2

Я солю без рассола.
Все почти то же самое - сахар и соль "на глаз", немного черного перчика.
Кусочки филе плотно просыпаю всем этим, плотно укладываю в лоток и на 2 суток в холодильник.