Подскажите плииз. Какова должна быть фракция мелко нарезного мяса?

Question

Но чтобы не фарш. Где границы фракций?

Answer 1

вопрос не точен: мелко нарезаное вареное мясо? , сырое мясо? именно нарезаное или имется в виду рубленое?
мелко именно нарезаное сырое мясо может быть кусочки в 2 миллиметра . для этог нужен острейший японского производства нож с лазерной заточкой.

Answer 2

Моя классификация фракций нарезки мяса, в сечении:
3 мм - фарш,
3-10 мм - окрош в окрошку или какой-либо салат,
10-40 мм - мелкая нарезка,
40-80 мм - средня нарезка,
80 мм - крупная нарезка.
В классификацию не входит - мясо жаренное кусками, шашлык, стейки, нарезка, нарубка для шурпы, супа, плова а так же бефстроганов.